Elaborando Anchoas

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Queremos dejaros un video donde se muestra el proceso de elaboración de la Anchoa del Cantábrico, en este caso por la Conservera CODESA.

Sus anchoas han sido elaboradas con el mayor cariño de quien cree en su producto y apuesta en todo momento por la calidad.

Para ello utilizan bocarte/boquerón “Engraulis Encrasicolus” capturado “AL ALBA” (menos de 8 horas desde su captura hasta su llegada a puerto) en el Mar  Cantábrico (CALADERO SOSTENIBLE REGULADO POR LA UNIÓN EUROPEA) en la modalidad de cerco, arte de pesca más selectiva, ecológica y tradicional,  para posteriormente ser curadas en SAL MARINA y no de cantera por un tiempo medio de un año en bodega,  para posteriormente ser elaboradas con mimo por  expertas manos “fileteras Cántabras” que elaboran nuestras SERIES ORO, LIMITADA Y ECOLÓGICA, de forma totalmente tradicional y artesanal, asegurando así  un control en la calidad de producto y ayudando a mantener los puestos en nuestra tierra.

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