Jibiones encebollados Pascual (Santoña)

Es el de toda la vida, y de los que quedan pocos. Junto a la playa de San Martín en Santoña, pegado al histórico fuerte de la localidad, podemos encontrar un reducto del pasado más pesquero de la Costa Esmeralda. Con toda la sencillez del mundo, en un pequeño local de mesas corridas, el asador Pascual nos ofrece los mejores frutos del mar a lo ‘merendero’. Imposible no acudir para hincar el diente a sus raciones de sardinas, ventresca o ‘jibiones’ encebollados, recogidos directamente de las costas de Santoña y Laredo. Para los más atrevidos, los muergos o navajas a la plancha también son un buen bocado. Aunque como en todo asador que se precie, no faltan los grandes pescados para compartir, o incluso los chorizos, patatas y ensaladas.

Al más puro estilo ‘Chiringuito de Pepe’, este asador tiene su público, y es que sus ricos platos serán presentados en sencillas bandejas con manteles de papel, pero no por ello serán menos suculentos. Por aproximadamente 20 euros puedes salir de allí harto de comer.

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