Productos Típicos Torrelavega

Hablamos de Productos Típicos Torrelavega y en particular de un sencillo producto y complejo a la vez, el hojaldre cuenta en su haber con múltiples historias que relatan sus orígenes. Su nacimiento no se conoce con exactitud pero sí sabemos que fue en los años 50, momento en que empezó a fraguarse en Torrelavega la reputación de su confitería, especialmente de su hojaldre.

Una fiel dedicación y una técnica artesanal hicieron posible que el nombre de esta fina masa se vinculara con la ciudad, a lo que contribuyó de manera activa un joven Luis Santos Fernández que a la corta edad de 11 años comenzó a conocer sus mejores secretos dedicándose al oficio de repostero durante 67 años.  Su buena mano y su tesón imparable en el negocio fue traspasada de padre a hijo convirtiendo a su descendiente, Luis Santos San Miguel, en un célebre repostero que contribuyó a mantener vivo el prestigio e imagen de la marca. En la actualidad, la saga Santos continúa escribiendo su historia y es la tercera generación, Luis Santos Erquicia, quien día a día se entrega a este oficio emprendido por su abuelo.

La Confitería SANTOS de Torrelavega, capital de la comarca del Besaya en Cantabria, se ha convertido en mundialmente famosa por preparar el exquisito Hojaldre que, entre otros elaborados de pastelería, se distingue por ser el “caballo de batalla” de esta empresa artesana.

La preparación del Hojaldre no reviste especial complicación, sin embargo, conseguir su punto óptimo de textura y sabor no está exento de mérito. Los grandes maestros hojaldreros torrelavequenses, humildes por naturaleza y poco dados a la jactanciosa y gratuita manifestación pública de habilidades personales, siempre han sostenido que la clave de este excelente elaborado reside en la selección de los mejores ingredientes naturales, sin regateo posible de peseta alguna a la calidad: La mejor harina (en sus dos variantes, gruesa y fina). Mantequilla pura (nada de mezclas con marganinas, mucho más económica), Agua y Sal.

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