Queso de Nata de Cantabria

El queso de Nata de Cantabria es un queso de pasta prensada, elaborado con leche de vaca de la raza frisona. Contienen un 45% o más de materia grasa. Se trata de un queso de corteza blanda, cerosa y fina de color hueso y pasta compacta y cremosa, Su olor es láctico, de intensidad baja y sabor suave, poco salado y con recuerdo a mantequilla.

Actualmente existe en Liérganes un pujante y artesanal sector agroalimentario, formado por  pequeñas fábricas dedicadas a la elaboración de quesos de nata y de oveja, así como de otros productos lácteos.

El auge de este tipo de productos lácteos, ha llevado ala Oficina de calidad alimentaría de Cantabria (ODECA), a la incorporación y  reconocimiento de este producto, el queso de nata de Cantabria, con el sello “CC. Calidad Controlada”.

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